Description
La poudre de caroube crue provient des gousses séchées et broyées à basse température du caroubier, un arbre cultivé dans le bassin méditerranéen. Sa saveur rappelle le goût du caramel, de la cannelle ou encore celui de la noix de coco.
Pauvre en calories et en matières grasses, elle ne contient ni gluten, ni lactose.
Souvent utilisée en remplacement du cacao, son faible indice glycémique (IG = 15) présente un grand intérêt pour les personnes qui cherchent à diminuer leur apport en sucre. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de sucre.
Contrairement au cacao, la caroube ne contient ni théobromine ni caféine, deux alcaloïdes à l’action excitante sur l’organisme.
L’effet coupe-faim de la poudre de caroube constitue un aide minceur intéressant.
La poudre de caroube crue se caractérise par sa douceur naturelle. Elle est réputée pour ses bienfaits sur l’estomac et l’intestin en raison de ses tanins et ses fibres (lignine et pectine) : elle ne constipe pas et n’est pas irritante. Elle améliore la digestion, apaise le système digestif et aide à équilibrer les troubles intestinaux. Elle agit en douceur sur la flore intestinale.
Riche en cuivre, calcium, manganèse, potassium, magnésium et phosphore, mais aussi en antioxydants (polyphénols), le caroube aide à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré de la peau. Ses nutriments protègent aussi les cellules du foie (anti-inflammatoire).
Les fibres de caroube, très riches en polyphénols, contribueraient à la rendre efficace pour faire baisser le taux de cholestérol.
Les fibres solubles (pectines) contenues dans la pulpe de caroube seraient responsables de ses effets anti-diarrhéique et astringents.
Poids net : 200 g
